[初めての手作りベーコン〜こだわり過ぎない手づくり]

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    私はアウトドア派ではありません。
    どちらかというと子供の頃からインドア派

    なので、キャンプなどはとても苦手。
    だからというわけではありませんが、燻製を作ることなど
    まったく関心の外でした。

    ただ、料理についてはいろいろ作ってみることが好きなんですね。
    それも屋外ではなく台所でというインドア派。

    さて、手作りベーコン。
    これを作ろうとしなければ、燻製チップを買うことは一生無かったかもしれません。
    無添加ベーコンのワークショップに参加して以来、市販のベーコンにはちょっと
    手が出なくなってしまいまして…(いままでも選んで買っては来たのですが)
    ならば作ってみるかと腰を上げたわけです。

    作り方はシンプルなので、ちょっと思い立てばいつでもできてしまいます。
    COOKPADにもいくつかレシピが投稿されています。

    燻製の香りもほんのりいい塩梅の風味に仕上がりました。
    ジャーマンポテト、ポトフ、サンドイッチ…旨味をたっぷり味わうとしましょう、
    こうなればチーズや卵の燻製も作ってみたくなるのが人情というもの。
    近日中にはトライします。

    お味噌や梅干しなど、自分でできる範囲と決めて手作りをしています。
    しかし何が何でもという「こだわり」も、私にはありません。
    「こだわり」自体、こういうことですし↓
    *「こだわり」という言葉には実はネガティブな意味がある…の、記事へ

    適度に楽しみ、適度に手を抜く。
    手抜きばかりじゃ感心できないけれど、手抜きもある意味バランス感覚
    無理のない手作り、これからも続けていきたいです。
     
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      • 2020.06.12 Friday
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