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    [「ケ」の時間を楽しむ、タイ料理教室]

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      二度目のタイ料理教室

      今日は先日のグリーンカレーを自宅でも再現すべく

      基本のペーストづくりを習ってきました。

       

      そろえていただいた材料

       

      ひたすらみじん切り
      ミキサーでペースと状にしてじっくり炒める
      ステップは少なめですが、大胆なようでいて繊細
      炒める前後では色も異なります。
      スパイスの良い香り、ひたすら食欲が刺激されます。
      これはランチで用意していただいたパスタとデザート。

      白い器に入っているのが、私たちがつくったグリーンカレーペーストです。

       

      エスニック料理、特別なものに思えますが
      実際はタイの家庭料理、つまり「ケ」の料理です。

       

      名前のことだまでは、「一緒にテーブルを囲むと仲良くなれる」
      「け」は「朝餉(あげ)夕餉(ゆうげ」などのように
      食事や日常のさまをあらわすことだま。
      言葉と食事の働きは人の成長に関わります。

       

      皆で作って、テーブルを囲んで楽しく美味しく食べる。
      豊かな「ケ」の時間です。
      グリーンカレー、ペーストがあれば当面楽しめそうです。
      さ、次は何を習いましょうか。

       

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